Trichinosis fertőző betegségek, Veszélyes lehet a disznóhús? A trichinellózis betegség
Veszélyes lehet a disznóhús? A trichinellózis betegség
A Trichinella-fertőzöttség több megyében is előfordul, trichinosis fertőző betegségek járványtól nem kell tartani A Trichinella-fertőzöttség több megyében is előfordul, de járványtól nem kell tartani Bár sertések is fogékonyak a fertőzésre, járványtól nem kell tartani. De a háztáji vad húsfeldolgozás kockázatos.
Nem csak az afrikai sertéspestis ASP az egyetlen olyan betegség, ami a vad- és a sertésállományban előfordulhat. Néhány hete jelent meg a bama. Hazánkban három Trichinella-faj Trichinella britovi, Trichinella spiralis, Trichinella pseudospiralis fordul elő és okozhat fertőzöttséget. Közülük a Trichinella spiralis olyan fonálféreg, amely valamennyi gerinces fajban megtelepedhet, de legfogékonyabb iránta a sertés, a rágcsálók patkány, egér és az ember.
Tartalomjegyzék
A fertőzés forrása mind embernél, mind állatoknál, minden esetben a Trichinella-lárvákat tartalmazó nyers hús, illetve hogyan kell tesztelni a parazitákat füstölt, pácolt.
Az ember elsősorban a vadon élő, fertőzött állatok nyers vagy nem megfelelően hőkezelt húsának elfogyasztását követően betegszik meg.
Mint a hatóság a NAK érdeklődésére elárulta, a fertőzöttség nemcsak Baranya megyében, hanem az ország legtöbb megyéjében előfordul, bár gyakorisága trichinosis fertőző betegségek eltérő.
A NÉBIH óta zajló adatgyűjtése alapján általában a vaddisznó-állomány 0,02 százaléka fertőzött, emiatt a vaddisznók Trichinella-vizsgálatára fokozottan oda kell figyelni. A fertőzöttség vadon élő állatokban viszonylag gyakori, a hatóság szakemberei a vaddisznókon kívül rendszeresen észlelik aranysakálokban és rókákban: előbbiek 12, utóbbiak 2 százaléka fertőzött Trichinella-fajokkal.
- A Trichinella bélféreg faj okozta izombetegség és gyomor-bélrendszeri gyulladásos megbetegedés.
- A bika szalagféreg testének van
Vaddisznóban az és között összesen 32 esetben észleltek fertőzöttséget. Mivel a fertőzésre fogékony a sertés is, a NÉBIH megnyugtatásul közölte: az állategészségügyi szolgálat több évtizedes munkájának köszönhetően a nagyüzemi sertésállományok mentesek a Trichinella-fertőzöttségtől.
Trichina (borsóka) fertőzés (trichinellosis)
Azonban — tették hozzá — a parazita szórványosan háztáji sertésekben előfordulhat: az elmúlt tíz évben mindössze egy alkalommal észleltek fertőzöttséget, még ben a békési Medgyesbodzás-Gábortelepen. A Magyar Állattenyésztők Lapjában ben megjelent tanulmány szerint Trichinosis fertőző betegségek a helyi vadőr háztáji állományából származó sertésből készített nyers, füstölt kolbász okozta családi Trichinella-járvány vizsgálatát végezték el, és mint kiderült, vadőr által kilőtt, fertőzött, vadon élő állatokból származó, a háziállatokkal feletetett maradék volt a kiváltó ok.
Emiatt meg kell akadályozni, hogy a sertések a vadon élő állatok tetemeihez hozzáférjenek. Ennek legbiztosabb módja a zárt tartás, melynek során kiemelt figyelmet kell fordítani a rágcsálóktól mentes környezet kialakítására és fenntartására.
A hatóság megemlítette, hogy itthon is — a fogyasztási trendek átalakulásának megfelelően — növekszik a kereslet az organikus körülmények között tartott haszonállatokból származó bioélelmiszerek, így a természetes módon tartott sertésekből — főleg a mangalicákból — készített termékek iránt.
A NÉBIH szerint a mangalica fajtájú állatok azonban a tartási és takarmányozási körülményeknek betudhatóan jóval nagyobb eséllyel fogyaszthatnak Trichinella-fertőzött tetemet, mint a zárt pl. A hatóság kiemelte, amennyiben az trichinosis fertőző betegségek módon tartott sertések Trichinella-vizsgálata a vágáskor nem történik meg és nyershús-készítményeket sonkát, kolbászt készítenek az állatokból, az komoly veszélyt jelent a fogyasztóra nézve.
Ami pedig a védekezést illeti: NÉBIH kiemelte, a házi sertésvágások, valamint a vaddisznók otthoni, magáncélú feldolgozása során a Trichinella-vizsgálat elvégeztetése csak ajánlott. Aki biztos akar lenni abban, hogy a levágott sertés vagy a kilőtt vaddisznó izomféreggel nem fertőzött, kérheti a vizsgálat elvégzését.
Trichinellózis: Milyen tünetek jellemzik a fertőzést az emberben?
Hozzátették, a parazita csak nyers vagy nem megfelelően hőkezelt húsok fogyasztásakor jelent veszélyt, mivel alapos — 60 Celsius-fokon, 10 percig tartó — sütés, főzés illetve fagyasztás fokon, nap alatt hatására elpusztul.
A hivatal szerint minderre a házi kolbásztöltés idején, a nyers hús kóstolgatásakor érdemes erre hol az enterobiosis A NÉBIH bevezetett és rendszeresített hatósági intézkedéseket a trichinellózis elterjedésének megelőzése érdekében.
- Emberbe ellenőrizetlen fertőzött hús elfogyasztásával kerülhet.
- Féregkészítmények felnőttek megelőzésére
- Kérdezz-felelek a trichinellózisról Mi okozza a trichinellózist?
- Parazitaellenes termékek a bőrre
- Ancylostomiasis, horogféreg-fertőzés.
- Dr. Diag - Trichinellosis
- Veszélyes lehet a disznóhús? A trichinellózis betegség
- A vaddisznóhús valós veszélyei
Mint közölték, Magyarországon a Trichinella-fertőzöttség megállapítása évente néhány alkalommal történik trichinosis fertőző betegségek. A vágóhidakon levágott minden egyes sertésnél, illetve a vadfeldolgozókba beszállított minden vaddisznónál kötelezően el kell végezni a Trichinella-vizsgálatot — ezekből a létesítményekből kizárólag Trichinella-negatív eredményű hús kerülhet ki.
Így, jegyezték meg, fontos, hogy sertéshúst, illetve vadhúst csak ellenőrzött helyről, kereskedelemben vásároljon a fogyasztó.
További részletek a védekezésről ide kattintva érhetőek el.