Paraziták a rózsaszínű lazacban. Több gazdaszervezeten is keresztülmennek

Gusztustalan meglepetés rejtőzött a frissen vásárolt halfilében
Élelmiszer szerelmeseinek szívesebben nyers vagy félig sült rózsaszín lazac, lazac, ketalazac vagy pisztráng. Eközben ráadásul egy csodálatos ízű az ilyen termékek lehetnek paraziták.

Ezek közül a legfontosabb az anisakiasis. Paraziták a rózsaszínű lazacban Ázsiába, endémiás területekre utazók, illetve sok infektológus sincs tisztában a kockázattal, melyet a hagyományosan elkészített ázsiai ételek jelentenek.

giardien bei katzen behandeln

A tengeri halak közül a lazac fontos köztigazdája a Diphyllobotrium latumnak, az olcsóbb tengeri halak, például tőkehal, hering, vagy a tintahal pedig gyakran fertőzött Anisakis lárvával. Az Anisakis lárvák a halak izomzatában és viscerális szerveiben találhatók, az ember nyers hal fogyasztásával fertőződik.

paraziták a rózsaszínű lazacban

A lárvák a gyomorfalat átfúrva, a fogyasztást követően néhány percen vagy órán belül okoznak tüneteket: hasi fájdalom, hányinger, hányás. Ilyenkor endoszkóppal detektálható a parazita.

galamb féregtelenites tyuk galandfereg

A lárvák néhány napig maradnak életben a humán gastrointestinalis traktusban. Albendazolra érzékenyek.

paraziták a rózsaszínű lazacban

A lárvák a bélfalhoz tapadnak. Kevés tünetet okoz. Japánban évente száznál több esetet regisztrálnak, de előfordul a fertőzés Észak-Amerikában és Európa északi részein is. Ritkábban előforduló parazitás kórkép még a gnathostomiasis, amelyben a lárva a bőrben vándorolva okoz tüneteket, az intestinalis capillariasis és a paragonimiasis tüdőmételykór.

A fagyasztás során a paraziták elpusztulnak, ezért az európai, így a magyar előírások szerint a nyers fogyasztásra szánt halakat legalább °C-on kell tárolni több, mint 24 órán keresztül.

Ezért az európai éttermekben fogyasztott sushi biztonságosnak mondható.

Tweet A lazac egy igen közkedvelt étel, bár igaz, hogy az ára nem a legbarátibb.

Veszélyesek az olyan döntően ázsiai országok éttermei, kifőzdéi, ahol nem tartanak be ilyen rendszabályokat. Készítette: Dr.

tabletták élősködő emberek számára gyógyszer a paraziták számára d

Társult tagjaink.

Lásd még